2 rote oder rosa Grapefruits 2 weiße Grapefruits 2 große Orangen 1 Ei 2 Eigelb 50 g Diamant Feinster Zucker abgeriebene Schale einer unbehandelten Limette 2 El Campari 60 ml Weißwein 60 ml Grapefruitsaft evtl. geröstete Mandelblättchen zum Bestreuen evtl. Diamant Puderzucker zum Bestäuben
Das brauchen Sie:
2 rote oder rosa Grapefruits 2 weiße Grapefruits 2 große Orangen 1 Ei 2 Eigelb 50 g Diamant Feinster Zucker abgeriebene Schale einer unbehandelten Limette 2 El Campari 60 ml Weißwein 60 ml Grapefruitsaft evtl. geröstete Mandelblättchen zum Bestreuen evtl. Diamant Puderzucker zum Bestäuben
Grapefruits und Orangen schälen, dabei die weiße Haut völlig entfernen und die Früchte in Filets zerlegen. Ei, Eigelb und Zucker gut verrühren, dann Limettenschale, Campari, Weißwein und Grapefruitsaft untermischen.
Im Wasserbad bis kurz von dem Kochen cremig schlagen, dann im kalten Wasserbad abkühlen lassen, dabei öfters umrühren.
Den Sabayon auf Dessertteller verteilen, die Früchte darauf legen und evtl. mit Mandelblättchen, Puderzucker und etwas Limettenschale bestreuen.
Grapefruits und Orangen schälen, dabei die weiße Haut völlig entfernen und die Früchte in Filets zerlegen. Ei, Eigelb und Zucker gut verrühren, dann Limettenschale, Campari, Weißwein und Grapefruitsaft untermischen.
Im Wasserbad bis kurz von dem Kochen cremig schlagen, dann im kalten Wasserbad abkühlen lassen, dabei öfters umrühren.
Den Sabayon auf Dessertteller verteilen, die Früchte darauf legen und evtl. mit Mandelblättchen, Puderzucker und etwas Limettenschale bestreuen.
