250 g Honig 65 g Butter oder Margarine 65 g Diamant Brauner Zucker 375 g Mehl je 1/2 Tl Nelken, Kardamom und Koriander 1 gestr. Tl Zimt 50 g Zitronat 7 g Pottasche Kölner Grümmel Kandis
Das brauchen Sie:
250 g Honig 65 g Butter oder Margarine 65 g Diamant Brauner Zucker 375 g Mehl je 1/2 Tl Nelken, Kardamom und Koriander 1 gestr. Tl Zimt 50 g Zitronat 7 g Pottasche Kölner Grümmel Kandis
Honig, Fett und Zucker erwärmen, auflösen und etwas abkühlen lassen. Mehl mit den Gewürzen in eine Schüssel sieben, Zitronat dazugeben und von der Mitte aus mit dem Honiggemisch verrühren. Die in wenig Wasser aufgelöste Pottasche zuletzt gut unterkneten.
Den Teig eine Stunde kalt stellen. Dann auf Grümmel Kandis ausrollen, in Streifen schneiden (3 x 8 cm), auf ein gefettetes Backblech legen und dünn mit Wasser bestreichen.
Backen: E-Herd 175-190 °C/ HL-Herd 160-170 °C; 15-18 Min.
Honig, Fett und Zucker erwärmen, auflösen und etwas abkühlen lassen. Mehl mit den Gewürzen in eine Schüssel sieben, Zitronat dazugeben und von der Mitte aus mit dem Honiggemisch verrühren. Die in wenig Wasser aufgelöste Pottasche zuletzt gut unterkneten.
Den Teig eine Stunde kalt stellen. Dann auf Grümmel Kandis ausrollen, in Streifen schneiden (3 x 8 cm), auf ein gefettetes Backblech legen und dünn mit Wasser bestreichen.
Backen: E-Herd 175-190 °C/ HL-Herd 160-170 °C; 15-18 Min.
